Mノススメ

皆さんは大きな野菜や果物が決して美味しいとは

限らないという事を御存知だろうか。

おじさんはできる限り小さめの果物や野菜を使う。

もう何十年も前の事だが、おじさんがフランスで働いていた時

そのレストランに届けられる野菜の貧相さに驚かされた。

人参等サイズはバラバラ大きさときたら日本のSサイズより

小さいときたもんだ。

玉葱も然り、日本より大きいのはフランス人とじゃがいもくらいか。

でも品種の違いもあるだろうが、その決して大きくない

野菜の力にはその頃まだお兄さんだったおじさんは

度肝を抜かれた。

野菜だけでだしをとっても味がある。

人参を1時間煮てもくずれない。

玉葱は生では辛く炒めるととても甘い。

それ以来おじさんは日本で小さめの野菜を使う事にしている。

もうすぐオニオングラタンの季節が始まる。

おじさんは目を赤くしながらMサイズの玉葱をスライスする。

そしてまた訳の分からない事を口にする。

天ハ人ノ上ニ人ヲ作ラズ人ノ下ニ人ヲ作ラズ。

人ハMノ上ニLヲ作リMノ下ニSヲ作ル。と。

 

バターナッツかぼちゃ

 

庭でとれた バターナッツかぼちゃ

赤ピーマン

 

 

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