おじさんの22年 皆様の22年

やっとやってきた。とうとうやってきた。そんな気持が複雑に入り混じったと

いうのがおじさんの今の心境。

22年間見守っていただいて本当にありがとうございました。

感謝・感謝の気持で一杯です。

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ここでデートをしてここでプロポーズを受けてここで子供達と一緒に

食事をしてという話を聞くと映画でお涙頂戴の場面には期待通り

涙するおじさんとしては ホロリ。

阪急電車という映画があったけれど同じ様な物語ができるのでは

ないかと思ってしまう。

 

でも平日の昼 愛犬と一緒に人気のない道を散歩すると何かさびしい。

 

こんな気持が入り混じったおじさんにもやりたい事が一杯あるのです。

それをひとつひとつ実現させていく。

それが今のおじさんの仕事です。

ゆっくりとゆっくりと。。

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22年間ありがとう

おじさんはこの5月を以てジュアン・レ・パンを閉店する事にしました。

4月3日。閉店を発表して以来、多くの方々から声をいただき本当に感謝です。

 

22年間本当にありがとうございました。

やめて何をするの?と聞かれるのですが全てはこれから考えます。

とりあえず今までやりたかった事、出来なかった事。

人の子としてしなければならない事をやっていこうと思っています。

 

貞山堀で愛犬と共に太公望しているかもしれません。

七北田公園でペタンクを一日やっているかもしれません。

宜野湾で飛行機をみながらぼーっとマンゴーを食べているかもしれません。

青森ねぶた祭りで若者達と一緒にはねているかもしれません。

ニースの海で真っ赤になりながら海水浴をしているかもしれません。

 

全てはこれから考えます。

しばらくお休みをいただいてそれから考えます。

 

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20年前に植えた桜の木。

桜並木をのんびり愛犬と歩いていきます。。

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夢のまた夢

皆様 あけましておめでとうございます。

と、申し上げると「何を寝ぼけた事を言ってる」と言われるかも

しれませんが 今回は夢のお話

 

皆さんは同じ夢を何度も見る事はありませんか?

おじさんはこの年になってもいまだに見る夢があるのです。

それはテストの夢。それも数学で20点をとった時の夢。

余程こたえたのでしょうな。。。

事実 水産学部をめざしていたおじさんは文系への変更を

余儀なくされました。

 

でもなぜか今も魚に関わる仕事をしているのでそれも良いかと。

私のご先祖様もおっしゃっておりました。

人生夢幻の如くなり」と。

 

カスレ

 

2月限定のお料理。

鴨もも肉のカスレーといんげん豆のコンフィー

フランス南西部 トゥールーズ界隈の郷土料理です。私の大好きな煮込み料理。

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本年もどうぞよろしくお願いいたします

皆様。

明けましておめでとうございます。

本日、仙台中央市場も開場となりました。

まだ魚も野菜も種類も量も少なく普通のお魚しか皆様に

お出しできないのが残念ですが 唯一”松島産かき”

解禁となった事が明るい話題かなと。

 

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暖かい冬と言え冬は冬。寒くもなります。

でも美味しい野菜。良き魚を求めて今年もおじさんは走ります。

どうぞ本年もよろしくお願いいたします。

 

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おじさんは 新しいパンを作るために日々 焼いています。

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今年の秋

今朝 おじさんの猫の額農園ではかぼちゃの収穫が始った。

スープにすると最高、バターナッツかぼちゃ。

種だけを食べる種喰いかぼちゃ。

イタリアの正体不明のかぼちゃ・クレージュムスケ。

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今年は花咲く時期、雨に降られて結実の数が大幅に減りました。

7月までは順調だったのにとおじさんは少しガッカリだ!

でもそのおかげで実に大きなかぼちゃになりました。

 

来月からバターナッツかぼちゃのスープが始ります。

今は熟成中でお出しできませんがきっと美味しいスープを作れると思います。

では皆様楽しいハロウィンをお迎えください。

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第2亘理丸

おじさんは昔からそれもかなり昔から気になって

いたことがある。

仙台中央市場で魚を買うと必ず何箱に1つ 第2亘理丸という

船名が入った箱が混ざる。

久しぶりに舌平目が欲しいなと思った時も第2亘理丸。

マト鯛を使ってみようかなと思ったら第2亘理丸が。

 

亘理丸

よほど合性がいいのか、それを買ってくれる仲買人の

腕なのか・・・

一度、そのキャプテンと会ってみたいものだ。

なにかおじさんには彼が獲って楽しい魚ばかりを追いかけて

いる様な気がする。

しかしだ しかし おじさんは決してオヤジではないから

「渡りに船だ」なんて決して言わないし思い浮かべもしない。

 

8月18日から9月12日まで遅ればせながら当店21周年の

特別メニューをご用意します。

毎年6月の特別メニューとなり 同じ食材ばかりでしたので

時期を少しずらしてやらせていただく事になりました。

初秋の食材を採り入れたスペシャルメニューをどうぞ

ご賞味ください。

特別メニュー ↓

http://www.jlp-sendai.com/menu/pg136.html

さかな

 

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ポケモンGO AWAY

昨夜 おじさんは仕事を終え愛犬と夜の散歩に向かった。

狭い歩道の真中を若者がゆっくりと歩いている。

と、突然彼は立ち止まり動かなくなった。

おじさんは思わず彼とぶつかりそうになり車道に移り事無きを得た。

 

また別の若者がおじさんと愛犬に向かってくる。

おじさんは先程の轍を踏むまいと立ち止まる。

しかし今度は彼は気づいて横に逸れてくれたのだが危ない事だ。

改めて見まわすと いるいる 下を見ながらゆっくりと

歩きまわる若者たちが!

 

何かこのシチュエーション 見たことある。

おじさんは80年代に見たホラー映画を思い出す。

いやはや今度はゾンビかよ!と、おじさんは愛犬に話しかけるが

彼はにおい取りで忙しい。

でも青白い若者を戸外に連れ出してくれた

ポケモンにも一利あるのかもしれない。

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今 やっと気づいた事

おじさんは毎年の様にフランスへ行き 必ずマルシェを見てきたけど

今回リヨンのマルシェではたと気がついた。

本当にハタとだ!!

それは野菜の売り場には季節があるのに魚の売り場には全くといって

いい程 季節が感じられない事だ。

フランス 野菜

 

春にはアスパラガス 秋には色とりどりのフルーツや木の実 きのこで溢れかえって

いるのに魚の売り場には全く季節を感じられない。

 

フランスさかな

 

でも魚達の名誉の事に少し書き添えるなら多少の季節の移ろいはある。

例えば春にはザリガニが並び冬には鱈が脇を固める。

でも売り場の主役はいつもサーモンであり巨大な平目であり手長海老であるのだ。

ぶ3

 

おじさんはその事を40数年目にしてやっと気がついた。

やはり日本人の食は繊細なのだ。なんて言う気はないけれどやっぱり日本の魚には

季節があるなあ!と思うしそれを大切にしなければとも思ってしまう。

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フランスのお話

フランスから帰ってまいりました。

今から考えるとちょっと走りまわりすぎたかなと思う旅でした。

南仏アルル・北東のコルマール・中央のリヨンと

まあ日本で言えば 東京から高知に行って札幌に飛び

京都に戻ったそんな感じ。

でも美味しかった。

 

パリで食べたアスパラガス。

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アルルで食べた野菜。

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アルザスで食べたシュークルート。

今は思い出と写真しかないけどなぜこんなに違うのかと思うくらい旨かった!

でもおじさんはパリでの最後の晩餐。さすがにとうとう中華総菜屋に

入って食べてしまったのだ。

いや、また これも旨かった。

この日が おじさんが本当のおじさんとなった記念日かもしれない。

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みなさん安心してください 変わりますョ

長かったバターナッツかぼちゃもやっとシーズンオフとなりました。

あまりの美味しさにやめるにやめられず3ヶ月もやってしまいました。

か探せばまだあるのでしょうがもう止めましょう!

いつもならもうとっくに出番の空豆やはまぐり達がうんざり顔で出番を待っています。

 

来月からは空豆のスープ、はまぐりのスープが登場予定です。

みなさん安心してください。変わります。

でも申し訳ありません。

4月4日から14日までお店をお休みします。

フランス放浪の旅・ぼちぼち食べ歩きをしてきます。

 

15日から皆様へフランスのエスプリをお伝えしますから。。

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